Archive pour 'Recettes en Espagne'

Un autre vendredi, une autre semaine de confinement que vous avez réussi à passer! Nous pensons que cela justifie un autre délicieux cocktail de café arrosé pour le week-end. Dans les cafés à Dalgona, un autre excellent cocktail à base de café est disponible en ville, à consommer avec modération.

Tout comme le Barraquito des Îles Canaries dont nous avons parlé récemment, l'Asiático est une boisson alcoolisée à base de café. Typique de la ville espagnole de Carthagène à et est représentative de la cuisine du Campo de Carthagène. Fabriqué à partir de café avec du lait concentré et du cognac, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de Licor 43, quelques grains de café, zeste de citron et cannelle, mais ce sont des éléments facultatifs.

Étant donné que beaucoup d'entre nous se sont retrouvés avec un peu plus de temps à disposition en ce moment et nulle part où aller, beaucoup choisissent de nouveaux passe-temps: la cuisine, faire de l'exercice et d'autres activités. Pas forcément physique simplement prendre soin de nous-mêmes et mieux nous traiter. Faire du café est une activité qui a suscité beaucoup plus d'attention qu'à la normale; c'est en train de devenir une forme d'art, même sans être barista. Les buveurs de café adoptent le rituel du café goutte à goutte, essayent de nouveaux mélanges qu'ils n'auraient jamais envisagés auparavant, tentent des recettes de café plus exotiques et plus savoureuses à la maison... qui ne sont généralement réservées qu'aux vacances.

L'une de ces recettes de café provient de l'Espagne, et plus précisément des Iles Canaries, le barraquito, qui est un cocktail de café unique à la région.... donc, pas strictement un café, plus comme un Irish Cofea. Du café, mais il peut être fait avec ou sans alcool, pour un remontant doux l'après-midi, en dessert après un repas particulièrement bon. Délicieux et tout à fait décadent, c'est un incontournable pour ceux qui aiment leur café sucré et copieux!

L'une des choses les plus importantes à faire consiste à explorer le paysage culinaire autant que le paysage géographique. Décrire à la fois des plats célèbres, uniques voir inouïs, de la cuisine locale est une des clés de bonnes vacances. Si vous avez trouvé une location de vacances à Barcelone, par exemple, vous ne manquerez pas de délicieuses choses à manger et à boire. Cependant, si vous avez l'intention de passer du temps dans le quartier gothique de la ville, dirigez-vous vers le Carrer de la Mercè, une rue qui traverse cette partie historique et pittoresque de la ville, et trouvez-vous un lait de panthère.

Le lait de panthère, ou Leche de Pantera en espagnol, est un cocktail populaire à base de lait concentré, de gin, et d'eau ou de glace, il aurait été inventé par l'unité militaire d'élite, la Légion étrangère espagnole, dans les années 20. Il existe plusieurs récits pour ses origines l’un indiquant que le chef et fondateur de l’unité, le général José Millán-Astray a demandé à un barman local de créer une recette de cocktail simple et bon marché. Un cocktail que ses hommes pourraient préparer facilement, quel que soit l’emplacement de leur poste. Une autre histoire prétend que des soldats blessés ont donné naissance à la boisson en mélangeant de l'alcool de qualité médicale avec du lait concentré alors qu'ils étaient confinés dans des infirmeries. Puis en échangeant l'alcool médical par du gin ou tout autre alcool qu'ils avaient sous la main au moment de leur sortie.

Si vous avez trouvé une location de vacances en Andalousie et que vous passez du temps dans la région cet été, attention à la chaleur. Rester à l'ombre si possible, porter des chapeaux et des vêtements aérés et rester hydraté. Manger des aliments frais et légers permet également de lutter contre la chaleur. N'attendez pas la glace en dessert pour vous rafraichir, pourquoi ne pas profiter d'un bon gaspacho comme collation ?!

Le Gazpacho a des racines anciennes, il existe un certain nombre de théories concernant son origine, la plupart semblent remonter à l'arrivée des Romains. Une fois en Espagne, c'est devenu une partie de la cuisine andalouse, particulièrement liée à Cordoue et Séville. Les premières recettes combinaient le pain rassis, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre, comme l'ajoblanco, et au cours du 19e siècle, le gaspacho rouge que nous connaissons est né avec l'ajout de tomates. C'est cette version que la plupart d'entre nous connaissent, bien qu'il existe aujourd'hui des variantes infinies de gaspacho.