Archive pour 'Nourriture et Vin en Espagne'

Si vous avez trouvé une location de vacances en Andalousie et que vous passez du temps dans la région cet été, attention à la chaleur. Rester à l'ombre si possible, porter des chapeaux et des vêtements aérés et rester hydraté. Manger des aliments frais et légers permet également de lutter contre la chaleur. N'attendez pas la glace en dessert pour vous rafraichir, pourquoi ne pas profiter d'un bon gaspacho comme collation ?!

Le Gazpacho a des racines anciennes, il existe un certain nombre de théories concernant son origine, la plupart semblent remonter à l'arrivée des Romains. Une fois en Espagne, c'est devenu une partie de la cuisine andalouse, particulièrement liée à Cordoue et Séville. Les premières recettes combinaient le pain rassis, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre, comme l'ajoblanco, et au cours du 19e siècle, le gaspacho rouge que nous connaissons est né avec l'ajout de tomates. C'est cette version que la plupart d'entre nous connaissent, bien qu'il existe aujourd'hui des variantes infinies de gaspacho.