Si vous explorez ce que l'on appelle l'« Istrie verte », le cœur luxuriant de la région, à l'intérieur des terres, vous découvrirez rapidement un paysage rempli de magnifiques sites et de délices culinaires. Bien que ceux qui réservent une location de vacances en Istrie soient souvent attirés par la côte réputée de la région et ses nombreuses stations balnéaires et villes côtières, cette partie verte de l'intérieur mérite vraiment d'être explorée. Visitez des vignobles et dégustez des vins, flânez dans de jolies vieilles villes, randonnez, faites du vélo ou profitez simplement de la nature, savourez des repas copieux dans de petits restaurants familiaux et appréciez le rythme de vie lent et délicieux. Si vous êtes particulièrement amateur de truffes, la ville de Buzet est une destination à ne pas manquer et à ajouter absolument à votre itinéraire.
À l'approche de Buzet, on est frappé par son aspect pittoresque, rappelant la Toscane. Perchée sur une colline verdoyante couverte d'arbres, entourée de collines et de montagnes, cette jolie ville se compose d'un centre historique datant du Moyen Âge, avec un ensemble de bâtiments en pierre aux toits de tuiles et un clocher d'église tout en haut. Elle est célèbre pour deux choses : être le berceau du sport automobile croate, accueillant chaque année la course de côte « Buzetskidani », et être la « Ville des Truffes » ainsi que la « Capitale istrienne de la Truffe ». Qu'une si petite ville soit la capitale de deux choses aussi distinctes est plutôt extraordinaire !
Pour les gourmets, c'est surtout ce dernier titre qui retient l'attention. La forêt de Motovun, qui entoure Buzet, recèle un trésor culinaire particulièrement précieux : le tuber magnatum, ou truffe blanche d'Istrie. Cet ingrédient recherché possède une saveur distincte et son prix se calcule au gramme. On trouve également dans les environs plusieurs variétés de truffes noires.
Buzet se situe en réalité au cœur de la « Zone de la Truffe », une région qui s'étend sur la ville de Buzet, la municipalité d'Oprtalj et celle de Motovun. Buzet, officiellement nommée « Ville des Truffes » en 1999, est la capitale de cette zone. Avec une saison s'étendant de septembre à janvier, ces truffes fraîches enrichissent la cuisine locale généreuse et savoureuse, rendant les repas et les visites dans la région particulièrement délicieux et gourmands en automne et en hiver.
Ceux qui trouvent une location de vacances à Buzet et visitent la ville début septembre pourront non seulement profiter des truffes à leur apogée, mais aussi vivre l'événement gastronomique majeur de l'Istrie : le festival des Jours de la Truffe. Pendant cette manifestation, de nombreux vendeurs proposent une large sélection de truffes et de produits à base de truffe à déguster, savourer et acheter. On y trouve également des fromages locaux, des miels, des huiles d'olive, des vins, des eaux-de-vie, des douceurs et bien plus encore, offrant une excellente occasion de plonger encore davantage dans les riches traditions culinaires régionales.
Un autre grand événement lié à la truffe a lieu à Buzet chaque septembre, lors du deuxième week-end, juste avant les célébrations de l'anniversaire de la Vierge Marie. Pendant cet événement, une omelette géante aux truffes est préparée sur la place de la ville, avec plus de 2 000 œufs et 10 kg de truffes, dans une poêle pesant environ 1 000 kg et mesurant 2,5 m de diamètre ! Ce spectacle impressionnant marque le coup d'envoi du festival des Jours de la Truffe.
Alors, si vous souhaitez vous régaler de l'« Or Blanc » de l'Istrie et bien manger pendant vos vacances en Istrie, réservez une location de vacances à Buzet cet automne !
