Des plats copieux d'Istrie pour l'automne

Si vous cherchez à passer des vacances en Croatie cet automne et que vous voulez manger bien pendant que la saison des récoltes bat son plein, avec un choix encore plus grand de délices culinaires, alors une villa en Istrie est exactement ce qu'il vous faut! C'est la destination gastronomique de choix en Croatie. L'Istrie a une riche tradition culinaire qui rassemble des influences italiennes et d'Europe centrale avec des délices et des spécialités locales pour produire une cuisine copieuse, riche, savoureuse et réconfortante: exactement ce dont nous avons tous envie alors que l'année commence à se terminer et que les températures commencent à baisser! Célèbre région d'où proviennent bon nombre des plats les plus célèbres de la Croatie, l'Istrie est une destination idéale pour les épicuriens qui souhaitent passer des vacances dans les deux prochains mois. Mais une fois sur place, à quoi faut-il faire attention? Eh bien, voici cinq plats classiques d'Istrie que vous devriez absolument manger tout en explorant la région...

1. Truffes

Comme l'Italie, l'Istrie est une destination réputée pour la production de truffes et l'un des les meilleurs endroits pour déguster cet ingrédient très convoité et apprécié. Découverte pour la première fois dans la forêt de Motovun il y a plus de 80 ans, l'Istrie est depuis devenue la capitale de la truffe en Croatie et attire chaque année les gourmets du monde entier. On peut essayer toutes sortes de produits et de plats qui en font usage: des tartinades aux fromages aux huiles aux plats de pâtes aux sucreries. Les meilleurs exemples se trouvent dans et autour de la vallée de la rivière Mirna de septembre à janvier. Des chasseurs partent à la recherche des précieux champignons et les vendent ensuite sur les marchés et aux restaurants de la région. Pour l'expérience de la truffe la plus complète, rendez-vous au festival de la truffe Tuberfest qui se tient chaque octobre et novembre, à Livade pour des événements tels que le concours pour trouver la plus grande et la plus belle truffe, la vente aux enchères de truffes, des démonstrations de chasse aux truffes et des dégustations de l'infinie façon d'apprécier et de préparer l'ingrédient! Ailleurs, gardez un œil sur les panneaux indiquant le «tartufo vero» qui indiquent que les restaurants ont répondu aux normes élevées de l'Istrie pour la préparation et le service de cette délicatesse.

2. Supa

Si vous avez un peu soif en chassant les truffes et que vous cherchez quelque chose de chaud, de réconfortant, d'alcoolisé et d'un peu déroutant, alors essayez la version istrienne du vin chaud, Supa. Servi plutôt comme une soupe, ce mélange de vin rouge chaud est préparé avec de l'huile d'olive, du sucre et du poivre noir. C'est servi dans une cruche en terre cuite avec du pain grillé que vous trempez dans le mélange. Unique et parfait pour les jours d'automne en vacances en Istrie, c'est un must pour les gourmets qui cherchent à essayer des délices culinaires distincts, locaux et traditionnels tout en voyageant.

3. Fritule

Ces délicieuses boules de beignets sont remplies de rhum et de raisins secs et servies saupoudrées de sucre en poudre. Parfois, vous pouvez également trouver une finition piquante avec une touche de zeste de citron ou d'orange ajoutée au mélange; mais cela dépend des recettes familiales et des traditions et préférences locales. Servies dans des bols et faites pour être partagées avec ceux qui vous entourent, ces friandises savoureuses sont un autre dessert pour les mois d'automne et un temps plus froid.

4. Maneštra

Cousin du minestrone italien bien, le maneštra d'Istrie est une soupe consistante et épaisse de type ragoût de viande séchée, de haricots et de légumes. Servi avec de la viande c'est généralement un plat principal, et sans une entrée. Les légumes tels que les carottes, le céleri, les navets, les oignons et les tomates peuvent tous être utilisés, puis ils sont aromatisés avec du persil, du poivre noir, de l'huile d'olive et des feuilles de laurier. Encore une fois, toutes sortes d'ajustements et de variations peuvent se produire selon le chef ou la ville, mais la soupe reste un classique sain et chaleureux, parfaite par une soirée fraîche dans la région après avoir exploré le paysage de l'Istrie au coucher du soleil.

5. Istarska jota

Encore un autre classique copieux né de la cuisine paysanne, ce plat bien-aimé était autrefois considéré comme un repas de pauvre, mais c'est maintenant un plat d'automne idéal, qui rassemble les influences des cuisines méditerranéennes et d'Europe centrale. Il est populaire (sous divers noms et formes) en Istrie, Slovénie, Italie, et plus. Fait souvent avec des haricots, de la choucroute ou des navets aigres, des pommes de terre, du bacon, des côtes levées, des oignons et de l'ail, assaisonné d'épices, c'est un autre plat qui a des variations infinies, mais les deux ingrédients qui sont constants sont la choucroute et l'huile d'olive, un combo inhabituel qui souligne le mélange unique des cuisines dont il est né.

Alors, alors que vous trouvez une location de vacances en Istrie explorez la région cet automne, assurez-vous de gouter ces plats automnaux pour réchauffer votre ventre et ravir vos papilles, tout en découvrant le patrimoine gastronomique unique de la région.