Si vous vous êtes déjà arrêté pour une collation en explorant Paris, vous avez probablement vu Croque Monsieur écrit sur le menu. C'est un des plats de brasserie les plats les plus célèbres et les plus représentatifs de France, juste ce qu'il vous faut pour explorer la ville des lumières. Cependant, comme voyager à Paris et en France n'est pas possible pour tout le monde en ce moment, les frontières rouvrant à peine. N'ayez pas peur, cependant, nous avons une recette pratique pour ce classique français afin que vous puissiez le faire à la maison et apportez un peu de Paris dans votre propre cuisine!
Le Croque Monsieur est un sandwich au fromage et au jambon, chaud qui a pris naissance dans les cafés et bars français comme une collation rapide. Sa première mention est sur un menu du café de Paris en 1910.
Le Croque Monsieur est un sandwich au fromage et au jambon, chaud qui a pris naissance dans les cafés et bars français comme une collation rapide. Sa première mention est sur un menu du café de Paris en 1910.
Composé principalement de jambon cuit et de fromage (traditionnellement Emmental ou du Gruyère mais parfois le Comté est également utilisé). Le tout est placé entre des tranches de pain de mie, puis garni de fromage râpé et légèrement salé et poivré avant d'être cuit au four ou dans une casserole. Il y a d'infinies petites astuces que différents chefs, restaurants et familles emploient certains grillent le pain puis le trempent dans de l'oeuf battu, d'autres ajoutent de la sauce béchamel, et certains cuisent le sandwich de sorte que la garniture au fromage fonde et forme une croûte.
En plus des variations dans la fabrication du Croque Monsieur lui-même, le Croque Monsieur a donné naissance à de nombreux autres sandwichs similaires. Parmi celles-ci, le Croque Madame est la plus célèbre, c'est à peu près la même chose, mais servie avec un œuf poché ou légèrement frit sur le dessus. D'autres variantes incluent le Monte Cristo, qui est en plus trempé dans de la pâte aux œufs et frit dans du beurre; le Croque provençale, qui ajoute de la tomate au sandwich; et le Croque Auvergnat, qui ajoute le bleu d'Auvergne, pour n'en citer que quelques-unes.
Cependant, le plus célèbre et le plus aimé de tous, reste le Croque Monsieur. Suivez notre recette et faites-la vous-même, tout en vous préparant à des vacances en France, espérons-le, très bientôt...
Ingrédients:
2 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
2 tranches d'Emmental ou de Gruyère (et un petit plus, râpé)
1 oeuf
Pour faire la sauce Béchamel:
12g de beurre
12g de farine
125 ml de lait
1 cuillère à café de moutarde de dijon
Une pincée de muscade moulue peut être ajoutée en option
Méthode:
1. Commencez par faire la sauce Béchamel: faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez lentement la farine en remuant à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez ensuite progressivement le lait en fouettant tout le temps pour conserver une consistance homogène. Laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter la moutarde, la muscade (uniquement si vous l'utilisez), et saler et poivrer au goût. Une fois terminé, mettez de côté pour plus tard.
2. Prenez les deux tranches de pain et badigeonnez légèrement de beurre. Toastez. Retirer du gril et préchauffer un four à 200 ° C.
3. Retournez le pain sur le côté sans beurre. Étalez la sauce uniformément sur les tranches. Ajouter les tranches de fromage puis le jambon. Étaler la sauce restante sur le dessus du sandwich et saupoudrer de fromage râpé.
4. Mettez au four et faites cuire pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud et dégustez en rêvant de votre prochaine escapade en France!
En plus des variations dans la fabrication du Croque Monsieur lui-même, le Croque Monsieur a donné naissance à de nombreux autres sandwichs similaires. Parmi celles-ci, le Croque Madame est la plus célèbre, c'est à peu près la même chose, mais servie avec un œuf poché ou légèrement frit sur le dessus. D'autres variantes incluent le Monte Cristo, qui est en plus trempé dans de la pâte aux œufs et frit dans du beurre; le Croque provençale, qui ajoute de la tomate au sandwich; et le Croque Auvergnat, qui ajoute le bleu d'Auvergne, pour n'en citer que quelques-unes.
Cependant, le plus célèbre et le plus aimé de tous, reste le Croque Monsieur. Suivez notre recette et faites-la vous-même, tout en vous préparant à des vacances en France, espérons-le, très bientôt...
Ingrédients:
2 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
2 tranches d'Emmental ou de Gruyère (et un petit plus, râpé)
1 oeuf
Pour faire la sauce Béchamel:
12g de beurre
12g de farine
125 ml de lait
1 cuillère à café de moutarde de dijon
Une pincée de muscade moulue peut être ajoutée en option
Méthode:
1. Commencez par faire la sauce Béchamel: faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez lentement la farine en remuant à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez ensuite progressivement le lait en fouettant tout le temps pour conserver une consistance homogène. Laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter la moutarde, la muscade (uniquement si vous l'utilisez), et saler et poivrer au goût. Une fois terminé, mettez de côté pour plus tard.
2. Prenez les deux tranches de pain et badigeonnez légèrement de beurre. Toastez. Retirer du gril et préchauffer un four à 200 ° C.
3. Retournez le pain sur le côté sans beurre. Étalez la sauce uniformément sur les tranches. Ajouter les tranches de fromage puis le jambon. Étaler la sauce restante sur le dessus du sandwich et saupoudrer de fromage râpé.
4. Mettez au four et faites cuire pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud et dégustez en rêvant de votre prochaine escapade en France!