Les aventures culinaires qui accompagnent les voyages sont, pour beaucoup, le véritable point culminant de la visite d'autres pays. Certaines destinations, en particulier, sont incontournables pour les gourmets en vacances, comme Corfou. Cette belle île grecque abrite de nombreux plats traditionnels délicieux et une cuisine copieuse qui combine des influences grecques et italiennes et des ingrédients locaux uniques. Cela ne peut que plaire à presque tous les membres de n'importe quel groupe de voyageurs avec ses plats exotiques et des inflexions de Corfou sur des plats qui semblent familiers, c'est l'endroit idéal pour voyager si la bonne nourriture est l'une de vos priorités pendant les vacances. Ainsi, nous vous suggérons de penser à Corfou et à la Grèce comme prochaine destination. Si vous n'êtes pas encore convaincu par la beauté des paysages, les plages magnifiques et le rythme de vie paisible, consultez cette liste de cinq plats délicieux que vous pouvez essayer à Corfou et essayez de dire non.
1. Pastitsio tis Nonnas
Un reste de l'ère de la domination vénitienne de Corfou, pastitsio tis nonnas (ou "la Pastitsio de mamie»), est une variation somptueuse et délicieuse de la lasagne. Elle est souvent servie comme primo piatto (premier plat) lors d'un déjeuner en famille le dimanche. Elle combine des feuilles de pâtes épaisses, des macaronis épais, de la sauce tomate assaisonnée de sel, de poivre, de sucre, de fromage râpé, d'œufs durs tranchés, de jambon, de salami et de viande (souvent de l'agneau, du poulet ou du veau haché finement en sauce), garnis de fromage râpé, poivre et chapelure. Cela semble copieux, non? Il y a une raison pour laquelle c'est généralement préparé pour le déjeuner du dimanche... vous aurez probablement besoin d'une sieste après!
2. Pastitsada
La Pastitsada est un plat connu de Corfu, considéré par beaucoup comme le plat le plus représentatif de l'île. Servi pendant les vacances ou les dîners officiels, il est fait de veau ou de coq, qui est doré aux épices, aux oignons et à l'ail. Celui-ci est ensuite déglacé avec du vin rouge, puis mijoté avec de la cannelle, du laurier, de la muscade, de la tomate fraîche hachée, de la pâte de tomate et du sucre. Des pâtes de type macaroni épaisses sont cuites avec ce mélange. Il est ensuite servi et mangé saupoudré de Kefalotyri râpé. Un plat de fête approprié et un autre repas plutôt copieux, c'est un incontournable pour tout gourmand qui se respecte qui visite Corfou!
3. Sofrito
C'est un autre des plats représentatifs de Corfou, il utilise aussi du veau, ce qui est assez commun dans la cuisine de l'île. Il se compose de fines tranches de veau trempées dans de la farine puis frites légèrement avant d'être recouvertes de beaucoup de persil finement haché et d'ail, puis mijotées dans de l'huile et du vinaigre de vin blanc. Cette délicieuse friture est ensuite servie avec de la fava ou de la purée de pommes de terre. Un peu moins copieux que les plats précédents (mais seulement légèrement), c'est encore un autre excellent exemple de la nature réconfortante et délicieuse de la cuisine de Corfou.
4. Pandespania
Le nom de ce plat peut immédiatement suggérer une allusion à ses origines. Littéralement pain espagnol, ce sont de petits gâteaux qui ont été apportés d'Espagne à Corfou par des juifs espagnols qui fuyaient l'Inquisition espagnole en 1492. Sorte de génoise légère et fortifiante saupoudrée de sucre à glacer, ces adorables petits gâteaux sont délicieux, à essayer lorsque vous explorez l'île de Corfou et ses traditions culinaires.
5. Fromages de Corfou
Le paysage de Corfou abrite de nombreuses vaches, chèvres et moutons et, par conséquent, plusieurs types de fromages sont produits sur l'île. Si vous êtes un amateur de fromage, Corfou propose de nombreux fromages locaux à essayer pendant votre séjour sur l'île! Bien que la Feta vous soit probablement familière, par exemple, la Feta de Corfou est délicieuse et différente. Il existe également une version épicée du célèbre fromage grec fabriqué sur l'île. En plus de la Feta familière de Corfou, il y a le Manouri un fromage à pâte demi-ferme, frais et très blanc également à base de lait de chèvre ou de brebis qui est similaire à la Feta, mais plus crémeux. Il existe également un fromage appelé Kefalotiri qui remonte à l'ère byzantine, c'est un fromage à pâte dure, sec et de couleur jaune clair qui est souvent râpé sur les plats de pâtes de Corfou c'est en quelque sorte un parmesan grec. Ensuite, il y a le Corfou, qui est fabriqué à partir du lait d'une race locale. C'est un fromage à pâte dure qui a une légère saveur et est censé être une variation du fromage italien Pecorino, reste de l'époque où ils ont gouverné l'île. Enfin, il y a les deux pâtes à tartiner sur l'île, Tirokafteri et Ladotiri. Tirokafteri est généralement fabriqué à partir de Feta mélangé à du yaourt, de l'ail, de l'huile d'olive et un peu de poivre qui est ajouté pour lui donner du gout, Ladotiri est à peu près identique, mais avec l'ajout de flocons de piment et de petits morceaux de piments. Une fois arrivé à Corfou, si vous êtes un amateur de fromage, nous vous recommandons de vous rendre dans un magasin local et d'acheter tous les fromages ci-dessus pour en profiter avec une bouteille de vin local et du pain frais, dans l'une de nos villas -quoi de mieux?!
Donc, si vous êtes un fin gourmet qui a besoin d'une escapade, pensez à la belle Corfou pour votre prochain voyage!