La première chose que je fais lors de la planification d’un voyage consiste à trouver les spécialités et les restaurants qu'il faut essayer, puis à organiser mes activités autour de la cuisine. C'est la partie la plus importante non? Bien sûr, lors d'une visite en France, en particulier, il s'agit d'une préoccupation encore plus importante. Si vous planifiez un voyage dans une superbe location de vacances n'importe où en Aquitaine, vous aurez besoin d'aller à Bordeaux pour une excursion d'une journée, afin de mettre la main sur un cannelé! Il suffit de trouver un bon salon de thé et de commander un café et l'un de ces délicieux gâteaux pour profiter d'un moment de paix dans la belle ville de Bordeaux.
Les cannelés sont de petites pâtisseries à la forme de cylindre strié, à la saveur de rhum et de vanille, avec une croûte caramélisée. On pense qu'il a été créé dans le couvent des Annonciades dans la région de Bordeaux, bien que l'histoire ait obscurci les détails de ces origines... et l'on ne sait s'il date du XVe ou du XVIIIe siècle.
Au début du XXe siècle, le cannelé décolle comme une adaptation de la recette ancienne de canauliers, à laquelle un chef inconnu a ajouté du rhum et de la vanille. La pâtisserie est devenue populaire et a été rapidement vendue dans toute la région, puis en France. Aujourd'hui, on les trouve dans les boulangeries et pâtisseries françaises, partout dans le monde. Mais les meilleurs sont faits dans son lieu de naissance: Bordeaux. Mais n'est-il pas vrai que la plupart des choses sont beaucoup plus savoureuses en vacances?
Au début du XXe siècle, le cannelé décolle comme une adaptation de la recette ancienne de canauliers, à laquelle un chef inconnu a ajouté du rhum et de la vanille. La pâtisserie est devenue populaire et a été rapidement vendue dans toute la région, puis en France. Aujourd'hui, on les trouve dans les boulangeries et pâtisseries françaises, partout dans le monde. Mais les meilleurs sont faits dans son lieu de naissance: Bordeaux. Mais n'est-il pas vrai que la plupart des choses sont beaucoup plus savoureuses en vacances?
Crédit photo: Roboppy / CC BY-SA 2.5
