Madrid est une ville où la cuisine est à l'honneur en Espagne. Il y a beaucoup d'endroits intéressants et variés pour manger un morceau en ville. Cependant, il y a un restaurant particulier qui se démarque pour une très bonne raison: c'est, sois-disant, le plus vieux restaurant du monde (ou l'un d'entre eux, au moins).
Sobrino de Botin est, selon le Guinness World Records, le plus ancien restaurant et il date de 1725. Le plus vieux restaurant du monde est en réalité le Bucket Chicken House de Ma Yu Ching, qui fut ouvert pour la première fois sous le règne de la dynastie Jin en 1153 apr. J.-C., bien que sa forme actuelle remonte au XIXe siècle. Sobrino de Botin est sans doute l'un des plus anciens restaurants d'Europe en activité et un précieux survivant de siècles de changements, d'échanges et de progrès.
Sobrino de Botin est, selon le Guinness World Records, le plus ancien restaurant et il date de 1725. Le plus vieux restaurant du monde est en réalité le Bucket Chicken House de Ma Yu Ching, qui fut ouvert pour la première fois sous le règne de la dynastie Jin en 1153 apr. J.-C., bien que sa forme actuelle remonte au XIXe siècle. Sobrino de Botin est sans doute l'un des plus anciens restaurants d'Europe en activité et un précieux survivant de siècles de changements, d'échanges et de progrès.
Fondée à l'origine comme une auberge en 1725 par un Français nommé Jean Botin et son épouse, elle fut d'abord appelée Casa Botín. Quand l'affaire passe aux mains d'un neveu appelé Candido Remis, le nom a été changé en Sobrino (signifiant «neveu») et est resté sous ce nom à ce jour. Au cours du 19e siècle, l'établissement a été rénové et est passé d'une auberge, à une taverne et, enfin, un restaurant. Au 20e siècle, il est entré en possession de la famille González qui a vécu et travaillé sur place jusqu'à la guerre civile, quand la plupart des membres de la famille se sont réfugiées dans un petit village. Emilio González est resté derrière et a servi les militaires pendant la guerre, après, ses fils, Antonio et José, ont pris le contrôle du restaurant et l'ont agrandi jusqu'à sa forme actuelle.
Aujourd'hui, le restaurant est célèbre pour sa spécialité de cochinillo asado (cochon de lait rôti), mentionnée dans les dernières pages de «The Sun Also Rises» d'Ernest Hemingway et fabriquée depuis des siècles dans le même four au feu de bois. C'était un lieu de rencontre littéraire populaire d'Hemingway et d'autres tels que Fitzgerald. Francisco de Goya y a travaillé comme serveur et a fait la plonge avant d'être accepté à l'Académie royale des beaux-arts.
Historique, fascinant, imprégné de culture et plutôt bon (ou du moins c'est ce qu'on nous dit!), c’est une expérience incontournable pour les gourmets qui ont trouvé une location de vacances à Madrid!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Espagne, +34 913 66 42 17
Aujourd'hui, le restaurant est célèbre pour sa spécialité de cochinillo asado (cochon de lait rôti), mentionnée dans les dernières pages de «The Sun Also Rises» d'Ernest Hemingway et fabriquée depuis des siècles dans le même four au feu de bois. C'était un lieu de rencontre littéraire populaire d'Hemingway et d'autres tels que Fitzgerald. Francisco de Goya y a travaillé comme serveur et a fait la plonge avant d'être accepté à l'Académie royale des beaux-arts.
Historique, fascinant, imprégné de culture et plutôt bon (ou du moins c'est ce qu'on nous dit!), c’est une expérience incontournable pour les gourmets qui ont trouvé une location de vacances à Madrid!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Espagne, +34 913 66 42 17