L'une des meilleures choses pendant les voyages, c'est de manger, d'essayer les cuisines locales. C'est bien entendu une chose à ne pas rater quant on visite la France. Si vous avez trouvé un location de vacances en Rhône-Alpes et prévoyez un voyage à Lyon, l'un des plats que vous pourriez vouloir essayer est une salade rafraîchissante et savoureuse qui porte le nom de la ville: Salade Lyonnaise.
En attendant les vacances, pendant que vous les planifiez, pourquoi ne pas essayer cette recette? Cela vous donnera un avant-gout des vacances !
En attendant les vacances, pendant que vous les planifiez, pourquoi ne pas essayer cette recette? Cela vous donnera un avant-gout des vacances !
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de lardons
1 gousse d'ail, brisée une fois
175g croutons
1 frisée
1 échalote, finement tranchée en rondelles
Pour la vinaigrette:
1 échalote hachée finement
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour les oeufs:
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 oeufs frais
Méthode:
1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et ajoutez les lardons et l'ail. Griller pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et brun, puis retirer le bacon, en laissant l'ail et le gras de bacon dans la poêle. Frire les croutons dans la graisse de bacon pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que cela soit doré et croustillant.
2. La vinaigrette: Fouetter l'échalote hachée, le vinaigre, la moutarde et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter l'huile graduellement, assaisonner, puis réserver.
3. Coupez et lavez les feuilles de laitue.
4. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre, pocher les oeufs dans cette eau pendant 3 minutes exactement. Tapisser une assiette avec du papier de cuisine et utiliser une spatule pour soulever les œufs et les poser.
5. Versez les croûtons, les lardons, la laitue et les deux tiers de la vinaigrette dans un saladier et remuez bien.
6. Pour assaisonner, empiler la salade au milieu des assiettes et disposer les croûtons et le bacon restants sur le côté des assiettes avec l’échalote. Arroser le reste de la vinaigrette sur l'extérieur et garnir chaque assiette de salade avec un œuf, puis l'assaisonner selon vos goûts.
Une fois que vous aurez un avant-goût de Lyon, planifiez vos aventures en France!
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de lardons
1 gousse d'ail, brisée une fois
175g croutons
1 frisée
1 échalote, finement tranchée en rondelles
Pour la vinaigrette:
1 échalote hachée finement
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour les oeufs:
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 oeufs frais
Méthode:
1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et ajoutez les lardons et l'ail. Griller pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et brun, puis retirer le bacon, en laissant l'ail et le gras de bacon dans la poêle. Frire les croutons dans la graisse de bacon pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que cela soit doré et croustillant.
2. La vinaigrette: Fouetter l'échalote hachée, le vinaigre, la moutarde et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter l'huile graduellement, assaisonner, puis réserver.
3. Coupez et lavez les feuilles de laitue.
4. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre, pocher les oeufs dans cette eau pendant 3 minutes exactement. Tapisser une assiette avec du papier de cuisine et utiliser une spatule pour soulever les œufs et les poser.
5. Versez les croûtons, les lardons, la laitue et les deux tiers de la vinaigrette dans un saladier et remuez bien.
6. Pour assaisonner, empiler la salade au milieu des assiettes et disposer les croûtons et le bacon restants sur le côté des assiettes avec l’échalote. Arroser le reste de la vinaigrette sur l'extérieur et garnir chaque assiette de salade avec un œuf, puis l'assaisonner selon vos goûts.
Une fois que vous aurez un avant-goût de Lyon, planifiez vos aventures en France!
Crédit photo: Kui-Doraku / CC BY-SA 4.0