Dakos - également connu sous le nom de ντάκος ntakos, koukouvagia, koukouvayia ou kouloukopsomo - est un mézé crétois composé de tranches de pain sec ou de biscottes d'orge, trempées de tomates hachées, de féta ou de mizithra émietté et d'herbes telles que l'origan séché. Des olives et du poivre peuvent également être ajoutés. C'est un plat végétarien traditionnel de l'île de Crète et qui peut être servi pour une collation légère ou un apéritif. Ce n'est pas sans rappeler la salade italienne de bruschetta ou de panzanella ou les salades fattoush du Moyen-Orient. C'est un repas simple, mais savoureux et facile à faire. Si vous avez trouvé une location de vacances en Crète, pourquoi ne pas essayer notre recette? Ensuite, lorsque vous arriverez en Crète, vous pourrez essayer le vrai!
Ingrédients
4 biscuits d'orge / dakos crétois / autres biscottes / pain rassis
2 tomates (assurez-vous d'obtenir les plus douces possible, c'est la clé du succès du plat - si nécessaire, mélangez quelques tomates cerises)
100g de fromage de chèvre / feta / mizithra
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
3 olives hachées
Une pincée d'origan
Feuilles de basilic frais, pour la décoration
Méthode
1. Humidifier les biscottes avec environ 4 cuillères à soupe d'eau chacune, puis arroser chacune avec l'huile d'olive.
2. Râper les tomates dans une passoire et laisser reposer 5 minutes pour permettre à la tomate de s'égoutter.
3. Émietter le fromage (ou une combinaison de fromages - feta et myzithra vont bien ensemble) avec une fourchette, ou râper avec une râpe.
4. Enfin, étendre la tomate râpée sur les biscottes et ajouter le fromage émietté. Garnir avec les olives, saupoudrer l'origan sur le dessus, arroser avec un peu d'huile d'olive et disposer les feuilles de basilic pour que tout soit parfait.
Une fois que vous êtes rassasiés, retournez à la planification de votre voyage en Grèce!
4 biscuits d'orge / dakos crétois / autres biscottes / pain rassis
2 tomates (assurez-vous d'obtenir les plus douces possible, c'est la clé du succès du plat - si nécessaire, mélangez quelques tomates cerises)
100g de fromage de chèvre / feta / mizithra
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
3 olives hachées
Une pincée d'origan
Feuilles de basilic frais, pour la décoration
Méthode
1. Humidifier les biscottes avec environ 4 cuillères à soupe d'eau chacune, puis arroser chacune avec l'huile d'olive.
2. Râper les tomates dans une passoire et laisser reposer 5 minutes pour permettre à la tomate de s'égoutter.
3. Émietter le fromage (ou une combinaison de fromages - feta et myzithra vont bien ensemble) avec une fourchette, ou râper avec une râpe.
4. Enfin, étendre la tomate râpée sur les biscottes et ajouter le fromage émietté. Garnir avec les olives, saupoudrer l'origan sur le dessus, arroser avec un peu d'huile d'olive et disposer les feuilles de basilic pour que tout soit parfait.
Une fois que vous êtes rassasiés, retournez à la planification de votre voyage en Grèce!
crédit photo: Damianos Chronakis / CC BY-SA 2.0
