Les amateurs de vin qui recherchent des expériences vinicoles excellentes, découvriront que les zones intérieures de l'Istrie, la soi-disant « Istrie Verte », abritent d'innombrables vignobles magnifiques proposant des vins croates délicieux qui valent bien une visite. Les amateurs de vin pourraient même visiter diverses régions pour goûter leurs vins lors de vacances en Croatie et participer à des tours de dégustation de vins dans différents vignobles. Cependant, ceux qui recherchent une expérience vinicole unique et qui ont trouvé une location de vacances à Hvar ou une location de vacances à Dubrovnik devraient chercher un caviste en particulier, Edivo Vina Winery : le premier et seul vignoble sous-marin de Croatie.
Une option particulièrement attrayante pour ceux qui aiment à la fois le vin et la plongée, ce caviste unique est situé au large de la péninsule de Pelješac, à Drače, à peu près à mi-chemin le long de la côte croate entre Hvar et Dubrovnik. Fondé par Edi Bajurin, qui a combiné deux de ses passe-temps préférés et testé une théorie selon laquelle le stockage des vins sous l'eau les maintiendrait à une température parfaite et constante. Après de nombreuses expérimentations et la création de méthodes de bouchage et de stockage spécifiques adaptées à un environnement sous-marin, Bajurin a commencé à produire ses vins sous-marins. Vieillis entre 18 et 24 mois, les vins émergent ensuite couverts de balanes et de coquillages, créant un effet particulièrement pittoresque et charmant. Ainsi, même si le processus et l'idée n'ont pas officiellement de confirmation quant à savoir s'ils sont véritablement meilleurs, l'expérience globale est assez magique et vaut le détour.
