Lorsque vous êtes en vacances en Espagne vous pouvez vous attendre à ce que la bonne nourriture et les joyaux architecturaux aillent souvent de pair. Si vous êtes un fin gourmet intéressé par une bonne ambiance pour vos repas et que vous avez décidé de trouver une location de vacances à Valence, par exemple, vous devez absolument visiter le Mercado de Colón, ou Mercat de Colom (marché Columbus). Cet exemple magnifique et clé du style Art nouveau valencien est un joyau historique qui abrite un marché dynamique à l'intérieur. C'est donc un incontournable pour les gourmands les plus exigeants qui ont trouvé un villa à Valence et explorent le patrimoine culinaire de la région.
Situé en plein centre historique de la ville de Valence, entre la rue Colón et la Gran Vía Marqués de Turia, le marché de Colón a été déclaré monument national officiel. Il a été conçu par l'architecte valencien Francisco Mora Berenguer entre 1914 et 1916. Depuis 1890, les habitants et les commerçants du quartier avaient a demandé une structure de marché plus permanente, mais les travaux n'ont commencé qu'à la commande de Mora malgré les propositions antérieures de construction d'autres architectes. Finalement, le projet a été attribué à Mora en 1913 et il a finalement satisfait le conseil avec ses diverses modifications des plans, en fonction de leurs besoins et préférences.
